जैविक खेती बनाम पारंपरिक खेती: 2026 में किस पद्धति से भारतीय किसानों को अधिक लाभ मिल सकता है?

भारतीय कृषिएक बड़े परिवर्तन के दौर से गुजर रहा है। बढ़ती इनपुट लागत, बदलते मौसम के पैटर्न, रसायन मुक्त भोजन की बढ़ती मांग और टिकाऊ खेती के बारे में बढ़ती जागरूकता ने किसानों को पारंपरिक खेती के तरीकों पर फिर से विचार करने के लिए प्रोत्साहित किया है। पारंपरिक खेती दशकों से भारत के खाद्य उत्पादन की रीढ़ रही है, लेकिन जैविक खेती अपने दीर्घकालिक पर्यावरणीय और आर्थिक लाभों के लिए लगातार ध्यान आकर्षित कर रही है।

आज, देश भर के किसान एक महत्वपूर्ण सवाल पूछ रहे हैं: जैविक खेती बनाम पारंपरिक खेती-कौन सी कृषि पद्धति बेहतर है? इसका उत्तर उतना सरल नहीं है जितना कि एक को दूसरे के ऊपर चुनना। फसल, क्षेत्र, बाजार पहुंच और कृषि प्रबंधन प्रथाओं के आधार पर दोनों प्रणालियों की अपनी ताकत, सीमाएं और आदर्श उपयोग के मामले हैं।

मिट्टी के स्वास्थ्य में सुधार, सिंथेटिक रसायनों पर निर्भरता कम करने और प्रीमियम बाजारों को लक्षित करने के इच्छुक किसानों के लिए जैविक खेती एक पसंदीदा विकल्प बन गई है। दूसरी ओर, उच्च अल्पकालिक उत्पादकता, आसान पोषक तत्व प्रबंधन और अच्छी तरह से स्थापित बाजार अवसंरचना प्रदान करने की क्षमता के कारण पारंपरिक खेती भारतीय कृषि पर हावी बनी हुई है।

सरकार की पहल जैसेपरम्परागत कृषि विकास योजना (PKVY)औरपूर्वोत्तर क्षेत्र के लिए मिशन ऑर्गेनिक वैल्यू चेन डेवलपमेंट (MOVCD-NER)जैविक खेती को बढ़ावा दे रहे हैं, जबकि पारंपरिक खेती को उन्नत मशीनरी, उच्च उपज वाली बीज किस्मों, रासायनिक उर्वरकों और आधुनिक सिंचाई तकनीकों से लाभ मिल रहा है।

तो, कौन सी कृषि पद्धति भारतीय किसानों के लिए बेहतर लाभप्रदता, स्वस्थ मिट्टी, टिकाऊ उत्पादन और दीर्घकालिक सफलता प्रदान करती है? आइए दोनों प्रणालियों की विस्तार से तुलना करें और समझें कि खेती की विभिन्न जरूरतों के लिए कौन सा दृष्टिकोण बेहतर है।

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ऑर्गेनिक फार्मिंग क्या है?

जैविक खेती एक समग्र कृषि प्रणाली है जो सिंथेटिक उर्वरकों, रासायनिक कीटनाशकों और आनुवंशिक रूप से संशोधित आदानों के उपयोग से बचाती है। इसके बजाय, यह प्राकृतिक संसाधनों और जैविक प्रक्रियाओं के माध्यम से मिट्टी की उर्वरता और पारिस्थितिक संतुलन बनाए रखने पर केंद्रित है।

बस होने के बजाय”रसायन मुक्त खेती,“जैविक खेती एक संपूर्ण पारिस्थितिकी तंत्र के रूप में काम करती है जहाँ मिट्टी के सूक्ष्मजीव, फसल विविधता, पशुधन और प्राकृतिक पोषक चक्र उत्पादकता को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

जैविक खेती करने वाले किसान आमतौर पर किस पर भरोसा करते हैं:

• खाद और खेत की खाद

• फसल के अवशेष

• हरी खाद

• फली-आधारित फसल चक्रण

• जैव-उर्वरक और जैव-कीटनाशक

• जैविक कीट प्रबंधन

• प्राकृतिक खरपतवार नियंत्रण के तरीके

प्राथमिक उद्देश्य एक आत्मनिर्भर कृषि प्रणाली तैयार करना है जो पर्यावरणीय क्षति को कम करते हुए मिट्टी की उर्वरता में सुधार करे।

परम्परागत खेती क्या है?

पारंपरिक खेती भारत और दुनिया भर में सबसे व्यापक रूप से अपनाई जाने वाली कृषि प्रणाली है। यह फसल उत्पादन को अधिकतम करने के लिए सिंथेटिक उर्वरकों, रासायनिक कीटनाशकों, संकर या अधिक उपज देने वाली बीज किस्मों, मशीनीकरण और उन्नत सिंचाई पद्धतियों पर बहुत अधिक निर्भर करता है।

इसका प्राथमिक लक्ष्य पोषक तत्वों और कीट प्रबंधन को सरल बनाते हुए कम अवधि में अधिक पैदावार प्राप्त करना है।

आधुनिक पारंपरिक खेती में आम तौर पर शामिल हैं:

• रासायनिक खाद

• सिंथेटिक कीटनाशक और शाकनाशी

• अधिक उपज देने वाली बीज की किस्में

• फार्म मशीनीकरण

• सटीक कृषि तकनीकें

• आधुनिक सिंचाई प्रणालियां

अपनी उच्च उत्पादकता और आसान प्रबंधन के कारण, पारंपरिक खेती वाणिज्यिक और बड़े पैमाने पर कृषि के लिए पसंदीदा विकल्प बनी हुई है।

भारत में जैविक खेती: वर्तमान परिदृश्य

हालांकि जागरूकता बढ़ रही है, लेकिन जैविक खेती अभी भी भारत की कृषि भूमि के अपेक्षाकृत छोटे हिस्से पर कब्जा करती है।

काउंसिल ऑन एनर्जी, एनवायरनमेंट एंड वाटर (CEEW) द्वारा संश्लेषित सरकारी आंकड़ों के अनुसार, मार्च 2020 तक प्रमाणित जैविक खेती के तहत भारत में लगभग 2.78 मिलियन हेक्टेयर भूमि थी। यह देश के शुद्ध बोए गए क्षेत्र का लगभग 2% है।

इसके अलावा, राष्ट्रीय जैविक उत्पादन कार्यक्रम (NPOP) के तहत लगभग 1.49 मिलियन हेक्टेयर को जंगली फसल वाले क्षेत्रों के रूप में नामित किया गया था।

भारत में 1.9 मिलियन से अधिक पंजीकृत जैविक किसान भी थे, जिससे यह किसानों की भागीदारी के मामले में दुनिया के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक बन गया।

जैविक खेती अब लगभग हर भारतीय राज्य में प्रचलित है, जबकि सिक्किम 2016 में देश का पहला 100% जैविक राज्य बना।

जैविक खेती के लिए सरकारी सहायता

टिकाऊ कृषि के बढ़ते महत्व को स्वीकार करते हुए, भारत सरकार ने जैविक खेती को बढ़ावा देने के लिए कई योजनाएं शुरू की हैं।

दो प्रमुख पहलों में शामिल हैं:

• परम्परागत कृषि विकास योजना (PKVY): क्लस्टर-आधारित जैविक खेती और भागीदारी गारंटी प्रणाली (PGS) प्रमाणन का समर्थन करती है।

• मिशन ऑर्गेनिक वैल्यू चेन डेवलपमेंट फॉर नॉर्थ ईस्ट रीजन (MOVCD-NER): पूर्वोत्तर राज्यों में प्रमाणित ऑर्गेनिक वैल्यू चेन विकसित करने पर केंद्रित है।

जैविक खेती को भी निम्न के तहत सहायता मिलती है:

• राष्ट्रीय कृषि विकास योजना (RKVY)

• बागवानी के एकीकृत विकास के लिए मिशन (MIDH)

• जैविक खेती पर ICAR का अखिल भारतीय नेटवर्क कार्यक्रम

प्रमाणन मुख्य रूप से निम्न के माध्यम से किया जाता है:

• सहभागी गारंटी प्रणाली (PGS)

• APEDA के राष्ट्रीय जैविक उत्पादन कार्यक्रम (NPOP) के तहत तृतीय-पक्ष प्रमाणन

जैविक खेती बनाम परम्परागत खेती: मुख्य अंतर

मृदा स्वास्थ्य: सबसे बड़े अंतरों में से एक

जैविक खेती की सबसे बड़ी ताकत सतह के नीचे है- मिट्टी।

नियमित रूप से खाद, फसल के अवशेष, फलियां और कार्बनिक पदार्थों को जोड़कर, किसान मिट्टी के कार्बनिक कार्बन, मिट्टी की संरचना, माइक्रोबियल गतिविधि और पोषक तत्वों के चक्रण में सुधार करते हैं। मिट्टी का बेहतर स्वास्थ्य जल प्रतिधारण को भी बढ़ाता है और दीर्घकालिक उत्पादकता का समर्थन करता है।

जैविक खेती मिट्टी के क्षरण और पोषक तत्वों के अपवाह को कम करने में भी मदद करती है क्योंकि संरक्षण पद्धतियां बेहतर भू-आवरण को बनाए रखती हैं।

परम्परागत खेती, जबकि अत्यधिक उत्पादक है, काफी हद तक सिंथेटिक उर्वरकों पर निर्भर करती है। अगर जिम्मेदारी से इस्तेमाल किया जाए, तो ये इनपुट अच्छे फसल उत्पादन का समर्थन कर सकते हैं। हालांकि, लंबे समय तक अत्यधिक या असंतुलित रासायनिक उपयोग से मिट्टी की गुणवत्ता कम हो सकती है, पोषक तत्वों के अपवाह में वृद्धि हो सकती है और पर्यावरण संबंधी चिंताएं पैदा हो सकती हैं।

उपज की तुलना: क्या जैविक खेती कम उत्पादन करती है?

जैविक खेती पर विचार करने वाले किसानों के लिए पैदावार अक्सर सबसे बड़ी चिंता होती है।

शोध बताता है कि किसानों के पारंपरिक तरीकों से दूर जाने के बाद पहले दो से तीन वर्षों के दौरान जैविक पैदावार में आम तौर पर गिरावट आती है। यह संक्रमण काल इसलिए होता है क्योंकि मृदा पारिस्थितिकी तंत्र को जैविक गतिविधि को ठीक करने और फिर से बनाने के लिए समय की आवश्यकता होती है।

हालांकि, दीर्घकालिक अध्ययनों से पता चलता है कि तस्वीर अधिक संतुलित है।

CEEW द्वारा उजागर किए गए ICAR अध्ययन में पाया गया कि:

• कुछ फसलों में जैविक खेती के तहत 5-20% अधिक पैदावार दर्ज की गई।

• अन्य फसलों में 5-20% कम पैदावार हुई।

यह स्पष्ट रूप से दर्शाता है कि उपज का प्रदर्शन केवल खेती के तरीके के बजाय फसल के प्रकार, स्थान, मिट्टी की गुणवत्ता और प्रबंधन प्रथाओं पर निर्भर करता है।

लाभप्रदता: किस कृषि पद्धति से अधिक कमाई होती है?

उच्च उत्पादन हमेशा उच्च मुनाफे में तब्दील नहीं होता है।

जैविक खेती प्रीमियम कीमतों की संभावना प्रदान करती है क्योंकि उपभोक्ता तेजी से रासायनिक मुक्त भोजन पसंद करते हैं। हालांकि, ये उच्च रिटर्न तभी संभव होते हैं जब किसानों के पास:

• ऑर्गेनिक सर्टिफिकेशन

• विश्वसनीय बाजार पहुंच

• मजबूत सप्लाई चेन

इन कारकों के बिना, किसान अतिरिक्त श्रम और प्रमाणन लागतों की वसूली के लिए संघर्ष कर सकते हैं।

पारंपरिक खेती आम तौर पर अधिक स्थिर विपणन अवसर प्रदान करती है क्योंकि मौजूदा कृषि बाजार पारंपरिक उत्पादों के आसपास डिज़ाइन किए गए हैं। हालांकि, उर्वरक और कीटनाशक की बढ़ती कीमतों से उत्पादन लागत में वृद्धि जारी है।

अंततः, लाभप्रदता केवल खेती के तरीके के बजाय उत्पादन क्षमता और बाजार पहुंच दोनों पर निर्भर करती है।

पर्यावरणीय प्रभाव

जैविक खेती से कई पर्यावरणीय लाभ मिलते हैं।

सिंथेटिक उर्वरकों और कीटनाशकों से बचकर, यह पानी के प्रदूषण को कम करने में मदद करता है, उर्वरक से संबंधित उत्सर्जन को कम करता है और स्वस्थ पारिस्थितिक तंत्र का समर्थन करता है। बेहतर मृदा प्रबंधन भी कार्बन पृथक्करण में योगदान दे सकता है, हालांकि इन लाभों को सटीक रूप से मापने के लिए अधिक दीर्घकालिक भारतीय शोध की आवश्यकता है।

सरकार द्वारा समर्थित जैविक कृषि संसाधनों से यह भी संकेत मिलता है कि व्यवस्थित रूप से प्रबंधित खेत पारंपरिक प्रणालियों की तुलना में लगभग 30% अधिक वन्यजीव और पौधों की विविधता का समर्थन कर सकते हैं।

पारंपरिक खेती खाद्य उत्पादन के लिए अत्यधिक कुशल बनी हुई है, लेकिन अत्यधिक रासायनिक उपयोग प्रदूषण, जैव विविधता के नुकसान और दीर्घकालिक पर्यावरणीय क्षरण में योगदान कर सकता है यदि इसे सावधानी से प्रबंधित नहीं किया जाता है।

ऑर्गेनिक फार्मिंग के फायदे

जैविक खेती फसल उत्पादन से परे कई दीर्घकालिक लाभ प्रदान करती है।

मुख्य फ़ायदे

• मिट्टी की उर्वरता को प्राकृतिक रूप से बढ़ाता है।

• माइक्रोबियल गतिविधि को बढ़ाता है।

• जैव विविधता का समर्थन करता है।

• पर्यावरण प्रदूषण को कम करता है।

• सिंथेटिक रसायनों पर निर्भरता को कम करता है।

• प्रीमियम बाजार मूल्य प्राप्त कर सकते हैं।

• दीर्घकालिक कृषि स्थिरता को बढ़ावा देता है।

• जल प्रतिधारण और मिट्टी की संरचना में सुधार करता है।

परम्परागत खेती के फायदे

जैविक कृषि में बढ़ती रुचि के बावजूद, पारंपरिक खेती महत्वपूर्ण व्यावहारिक लाभ प्रदान कर रही है।

मुख्य फ़ायदे

• उच्च फसल उत्पादकता।

• पोषक तत्वों की तेज़ उपलब्धता।

• रासायनिक सुरक्षा के माध्यम से बेहतर कीट नियंत्रण।

• बड़े पैमाने पर कृषि प्रबंधन को आसान बनाना।

• अधिक से अधिक मशीनीकरण।

• अच्छी तरह से विकसित विपणन अवसंरचना।

• संक्रमण की कम जटिलता।

• व्यावसायिक खेती के कार्यों के लिए उपयुक्त।

किसानों को जिन चुनौतियों पर विचार करना चाहिए

जैविक खेती की चुनौतियां

जैविक खेती के लिए अधिक धैर्य और योजना की आवश्यकता होती है।

कुछ सबसे बड़ी चुनौतियों में शामिल हैं:

• संक्रमण के दौरान कम पैदावार।

• श्रम प्रधान खेती।

• प्रमाणन खर्च।

• गुणवत्ता वाले ऑर्गेनिक इनपुट्स की सीमित उपलब्धता।

• बाजार से जुड़ाव की चुनौतियां।

• लंबे समय तक सीखने की अवस्था।

परम्परागत कृषि चुनौतियां

परम्परागत खेती की भी अपनी सीमाएँ हैं।

प्रमुख चिंताओं में शामिल हैं:

• रासायनिक आदानों पर उच्च निर्भरता।

• उर्वरक और कीटनाशक की लागत में वृद्धि।

• अत्यधिक रासायनिक उपयोग से मिट्टी का क्षरण।

• पर्यावरण प्रदूषण।

• जल निकायों में पोषक तत्वों का अपवाह।

• दीर्घकालिक स्थिरता संबंधी चिंताएं।

ऑर्गेनिक फार्मिंग में भारत की ताकत

जैविक खेती निम्नलिखित के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है:

• वर्षा आधारित कृषि क्षेत्र

• पहाड़ी इलाक़े

• कम इनपुट वाली कृषि प्रणालियां

• विविध फसल प्रणालियां

• पशुधन एकीकरण के साथ फार्म

जैविक कपास उत्पादन में भी भारत विश्व स्तर पर एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। CEEW के अनुसार, देश ने 2018-19 के दौरान वैश्विक जैविक कपास उत्पादन में लगभग 51% का योगदान दिया, जो चयनित फसलों और क्षेत्रों में अपनी मजबूत क्षमता का प्रदर्शन करता है।

खेती का कौन सा तरीका बेहतर है?

इसका कोई सार्वभौमिक उत्तर नहीं है क्योंकि दोनों कृषि प्रणालियां अलग-अलग उद्देश्यों की पूर्ति करती हैं।

अधिकतम अल्पकालिक उत्पादकता, त्वरित रिटर्न और आसान कृषि प्रबंधन की तलाश करने वाले किसानों को पारंपरिक खेती अधिक व्यावहारिक लग सकती है, खासकर बड़े वाणिज्यिक कार्यों के लिए।

दूसरी ओर, मृदा स्वास्थ्य में सुधार करने, रासायनिक निर्भरता कम करने, प्रीमियम बाजारों तक पहुंच बनाने और स्थायी कृषि को अपनाने का लक्ष्य रखने वाले किसानों को जैविक खेती से अधिक लाभ हो सकता है, बशर्ते उनके पास उचित प्रमाणन और बाजार समर्थन हो।

कई प्रगतिशील किसान अब दोनों प्रणालियों की ताकत को मिलाकर एक एकीकृत दृष्टिकोण अपना रहे हैं। जहां आवश्यक हो, आधुनिक तकनीकों और संतुलित पोषक तत्वों के प्रबंधन को लागू करते हुए मिट्टी के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए जैविक आदानों का उपयोग करके, वे बेहतर पर्यावरणीय स्थिरता के साथ-साथ बेहतर उत्पादकता प्राप्त कर सकते हैं।

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CMV360 कहते हैं

जैविक खेती बनाम पारंपरिक खेती के इर्द-गिर्द बहस एक प्रणाली को दूसरे से बेहतर घोषित करने के बारे में नहीं है। इसके बजाय, यह खेती के उस तरीके का चयन करने के बारे में है जो किसान की भूमि, फसलों, संसाधनों, बाजार के अवसरों और दीर्घकालिक लक्ष्यों से सबसे अच्छी तरह मेल खाती है।

जैविक खेती स्वस्थ मिट्टी, अधिक जैव विविधता और प्रीमियम बाजार क्षमता प्रदान करती है, लेकिन इसके लिए धैर्य, सावधानीपूर्वक प्रबंधन और विश्वसनीय प्रमाणन की आवश्यकता होती है। परम्परागत खेती उच्च अल्पकालिक उत्पादकता और परिचालन सरलता प्रदान करती रहती है, जिससे यह बड़े पैमाने पर खाद्य उत्पादन के लिए अपरिहार्य हो जाता है।

जैसे-जैसे भारतीय कृषि विकसित हो रही है, भविष्य को एक प्रणाली के ऊपर दूसरी प्रणाली का चयन करके नहीं, बल्कि बेहतर, संतुलित कृषि पद्धतियों को अपनाकर आकार दिया जा सकता है, जो उत्पादकता को स्थिरता के साथ जोड़ती हैं। जो किसान स्थानीय परिस्थितियों, वैज्ञानिक सिफारिशों और बाजार की मांग के आधार पर सोच-समझकर निर्णय लेते हैं, वे तेजी से प्रतिस्पर्धी कृषि परिदृश्य में दीर्घकालिक सफलता के लिए बेहतर स्थिति में होंगे।।