मोहरी, भारतीय खाद्यपदार्थांमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरलेल या लेखात आम्ही भारतातील मोहीच्या शेतीवर चर्चा केली आहे, योग्य प्रकार निवडण्यापासून कापणी आणि प्रक्रिया

मोहरी शे ती ही एक प्राचीन पद्धत आहे ज्याने शतकांपासून कृषी मोहरी (ब्रासिका जंसिया) क्रुसीफेरे कुटुंबाशी संबंधित आहे आणि भारतीय पदार्थांमध्ये लोकप्रिय भारत जगभरात मोहर्याचे प्रथम उत्पादक आहे.

मोहरी बियाणे भाज्या, करी आणि विशेषत: दक्षिण भारतीय पदार्थांमध्ये मसाला म्हणून वापरले जाते मोहर्यामधून काढलेले खाद्यतेल भारतात स्वयंपाक करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात या लेखात आम्ही भारतातील मोहीच्या शेतीवर चर्चा केली आहे, योग्य प्रकार निवडण्यापासून कापणी आणि प्रक्रिया

विविध भारतीय भाषांमध्ये मोहर्याची प्रादेशिक

भारतीय खाद्यपदार्थांमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरला जाणारा मोठ्या प्रमुख मसाला मोठ्या प्रमाणात मोठ्या प्रादेशातील विविध भारतीय भाषांमध्ये मोहरीची प्रादेशिक नावे येथे आहेत:

हिंदी:

• राय
• बनरासी राय
• कॅली सार्सन

गुजराती:

• राय

काश्मिरी:

• सरिसा
• समस्या

तेलुगू:

• अवलु

तामिळ:

• कदुगो

मलयालम:

• कदुकु

पंजाबी:

• राय
• बनरासी राय
• कॅली सार्सन

नावांची बहुधता भारतातील समृद्ध सांस्कृतिक आणि भाषिक विविधता प्रतिबिंबित करते, जिथे वेगवेगळ्या प्र मोहरी बियाणे केवळ भारतीय स्वयंपाकघरात एक मुख्य पदार्थ नव्हे तर सांस्कृतिक महत्त्व देखील ठेवते

मोहर्याचे आरोग्य फाय

• दम्याची लक्षणे नियंत्रित करण्यात मदत
• गॅस्ट्रोइंटेस्टेन
• वजन कमी करण्यास मदत करते
• आर्थिटिटिक आणि स्नायू दुखणे कमी
• अँटी-एजिंग गुणधर्म
• कोलेस्ट्रॉल कमी करते आणि केसांची वाढ

हे देखील वाचा: भारतात बटाटा शेती: भारतीय शेतीत बटाट

भारतातील मोहरी उत्पादक राज्ये

राजस्थान, गुजरात, उत्तर प्रदेश, पश्चिम बंगाल, हरियाणा, मध्य प्रदेश आणि आसाम हे भारतातील मोठे मोहरी बियाणे

भारतातील मोहर्याचे प्रकार

जगभरात मोहरीच्या अनेक प्रकारांची लागवड केली जाते, प्रत्येकाची विशिष्ट हवामान आणि उ भारतातील मोहरी प्राथमिक प्रकारांमध्ये हे समाविष्

पिवळी मोहरी (ब्रासिका जंसिया): मसा ल्यासाठी वापरलेली ही सर्वात सामान्य प्रकार आहे. यात चमकदार पिवळे बियाणे आणि तीक्ष्ण चव आहे.

तपकिरी मोहरी (ब्रासिका जंसिया): त्याच्या मसादार चवीसाठी ओळखले जाणारे, तपकिरी मोहरी रंगाचे गडद असतात आणि बर्याचदा डिजॉन मोहरी बन

पांढरा मोहरी (सिनापिस अल्बा): यात सौम्य चव असलेले बियाणे आहेत ज्यात अचारामध्ये आणि मसाला म्हणून

मोहीच्या शेतीसाठी हवामानाची

मोहरी शेतीसाठी मातीची आवश्य

मोहरी हलक्या पातळीपासून जड लॉम्ट मातीपर्यंत विविध मातीत वाढवता येते. चांगले ड्रेनेज असलेली मध्यम ते खोल माती मोहरी लागवडीसाठी मोहरी थोड्या आम्लीय ते तटस्थ पीएच (6.0-7.5) असलेल्या चांगल्या निळलेल्या

, उप

यशस्वी मोहरी पिकासाठी मातीची पुरेशी तयारी आवश्यक शेतकऱ्यांनी जमीन खोलपणे नांगली पाहिजे आणि मातीची रचना आणि प्रजनपन सुधारण्यासाठी चांगली

मोहरी शेतीसाठी जमिनीची तयारी

मोहर्याच्या शेतीसाठी बियाणे

बियाणांपासून वनस्पतींचे संरक्षण करण्यासाठी मोहरी बियाणे थिराम प्रति किलो मोहरीमध्ये मध्यम पोषक आवश्यक नायट्रोजन त्याच्या वाढीसाठी विशेषतः महत्वाचे आहे आणि शेतकऱ्यांनी बर्याचदा नायट्रोजन सेंद्रिय खत किंवा कंपोस्टचा वापर देखील मातीच्या प्रजनपन

मोहरी शेतीसाठी सिंचन

मोहर्याला सातत्याने ओलावा आवश्यक आहे, विशेषत: उगरवणे पुरेसे सिंचन आवश्यक आहे आणि पिकाला नियमित अंतरावर पाणी मिळा तथापि, जलभोग टाळावे, कारण मोहरी अत्यंत ओल्या परिस्थितीत रोगांना मोहरी सामान्यत: सप्टेंबर ते ऑक्टोबर म

भारतात मोहरी कापणी

जेव्हा बियाणे परिपक्व झाले असतात आणि शेंग पिवळ्या किंवा तपकिरी होतात तेव्हा मोहीच्या वन जेव्हा बियाणांची आर्द्रता 8-10% दरम्यान असेल तेव्हा कापणी केली पाहि पारंपारिक पद्धतीमध्ये वनस्पती कापणे आणि थ्रेशिंग करण्यापूर्वी शेतात कोरडे देण्याचा

हे देखील वाचा: भारतातील बाळीची शेती: भारतीय शेतकऱ्यांसाठी

प्रक्रिया आणि उपयोग

कापणी केल्यानंतर, मोहरी तेल मिळवण्यासाठी मोहरी बियाणांवर उर्वरित बियाणे केक उच्च-प्रथिने प्रथिने असलेल्या प्राण्यांच्या पश मोहरी हिरव्या पाने देखील खाण्यायोग्य आहेत आणि ते सॅलडमध्ये वापरले जाऊ शकतात किंवा भाजी म्हणून शिज

निष्कर्ष

भारतातील मोहर्याची शेती हे समृद्ध इतिहास आणि विविध उपयोगांसह एक फ यशस्वी लागवडी हवामान, माती आणि कीटक व्यवस्थापन यासारख्या घटका मसाले, तेल किंवा प्राण्यांसाठी उगडले असो, मोहरी जगभरातील शेतकर्यांसाठी मौल्यवान आणि अष्टपैलू पिका आहे. लक्षात ठेवा, मोहर्याची शेती केवळ आर्थिकदृष्ट्या व्यवहार्य नाही तर आमच्या स्वयंपाक