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New Delhiअंतर्राष्ट्रीय गाजर दिवस भारत की विविध गाजर किस्मों जैसे पूसा केसर, पूसा मेघाली, सिलेक्शन 223, नैनटेस हाफ लॉन्ग, और बहुत कुछ मनाता है।
By Robin Kumar Attri
4 अप्रैल को अंतर्राष्ट्रीय गाजर दिवस मनाया जाता है, जो दुनिया की पसंदीदा सब्जियों में से एक को सम्मानित करने का समय है। भारत में, जहाँ खेती परंपरा और नवीनता का मिश्रण है, वहाँ खोजने के लिए गाजर के कई प्रकार हैं। ये किस्में न केवल बेहतरीन स्वाद का वादा करती हैं, बल्कि भारत के समृद्ध कृषि इतिहास को भी दर्शाती हैं।
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आइए देखते हैं उनमें से कुछ का उल्लेख नीचे किया गया है: -
भारत का एक गौरव, पूसा केसर नई दिल्ली में स्थित भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान से आता है। इसकी चमकदार लाल जड़ें और ऊष्मा प्रतिरोध इसे निम्नलिखित के लिए उपयुक्त बनाते हैंअगस्त और अक्टूबर के बीच रोपण। केवल 90-110 दिनों में, किसान लगभग 30 टन प्रति हेक्टेयर फसल ले सकते हैं। अपनी उच्च बीटा-कैरोटीन सामग्री के लिए जाना जाने वाला, पूसा केसर न केवल व्यंजनों में रंग जोड़ता है, बल्कि आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करता है।
IARI का एक और रत्न, पूसा मेघाली का मांस नारंगी और कॉम्पैक्ट आकार का होता है।इसे अगस्त से सितंबर तक बोएं, और आपको 25-30 टन प्रति हेक्टेयर की अच्छी पैदावार मिलेगी। यह किस्म पूरे भारत में विभिन्न जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल होने के लिए विशेष रूप से पसंदीदा है, जो इसे विभिन्न क्षेत्रों के किसानों के लिए एक विश्वसनीय विकल्प बनाती है।
पंजाब एग्रीकल्चरल यूनिवर्सिटी से, सिलेक्शन 223 में हल्के मांस के साथ नारंगी रंग की जड़ें होती हैं, जबकि नंबर 29 में लंबी, लाल रंग की जड़ें होती हैं। दोनों ही भारत की गाजर की विविधता में इजाफा करते हैं। सिलेक्शन 223 को इसकी जड़ के समान आकार और कीटों और रोगों के प्रतिरोध के लिए जाना जाता है, जो इसे टिकाऊ कृषि पद्धतियों के लिए एक पसंदीदा विकल्प बनाता है। दूसरी ओर, नंबर 29 को इसकी लंबी शैल्फ लाइफ और भरपूर स्वाद के लिए महत्व दिया जाता है, जो इसे उपभोक्ताओं और प्रोसेसर के बीच समान रूप से लोकप्रिय बनाता है।
नैनटेस हाफ लॉन्ग में जीवंत नारंगी रंग के साथ छोटी, गोल-मटोल जड़ें होती हैं, जो 110-120 दिनों के भीतर कटाई के लिए उपयुक्त होती हैं। किसानों द्वारा इसकी खेती में आसानी और लगातार पैदावार के लिए इसे पसंद किया जाता है। अर्ली नैनटेस, जो मूल रूप से यूरोप की है, एक नाज़ुक किस्म है जो केवल 90-100 दिनों में तैयार हो जाती है। अपनी पतली त्वचा के बावजूद, इसका स्वाद और बनावट बेहतरीन है, जो इसे रसोई के उपयोग में इसकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण शेफ और घर के रसोइयों के बीच समान रूप से पसंदीदा बनाता है।
कैनिंग के लिए बढ़िया चेंटेने में उपभोक्ताओं द्वारा पसंद की जाने वाली मोटी, नारंगी जड़ें हैं। प्रसंस्करण के बाद भी इसके रंग और स्वाद को बनाए रखने की इसकी क्षमता के कारण खाद्य उद्योग में इसकी अत्यधिक मांग है। इम्पेटर, अपनी लंबी, गहरी नारंगी जड़ों के साथ, गुणवत्ता और स्वाद दोनों प्रदान करता है। किसान इम्पेटर की उच्च उपज क्षमता और क्रैकिंग के प्रतिरोध के लिए उसकी सराहना करते हैं, जिससे चुनौतीपूर्ण परिस्थितियों में भी एक सफल फसल सुनिश्चित होती है। जिसकी जड़ें 15-17.5 सेंटीमीटर लंबाई और 2.4-4.5 सेंटीमीटर व्यास की होती हैं, इम्पेटर गुणवत्ता और स्वाद दोनों का वादा करता है।
नीलगिरि पहाड़ियों में उगाया जाने वाला ज़ेनो उच्च उपज और भरपूर स्वाद देता है। पहाड़ी इलाकों और ठंडी जलवायु के लिए इसकी अनुकूलनशीलता इसे क्षेत्र के किसानों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है। कटरीन के रिसर्च स्टेशन की पूसा यमदागिनी जल्दी परिपक्व हो जाती है, जिससे किसानों को फायदा मिलता है। यह किस्म अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता और जड़ों के एक समान आकार के लिए बेशकीमती है, जो प्रतिकूल मौसम की स्थिति में भी विश्वसनीय फसल सुनिश्चित करती है।
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अंतर्राष्ट्रीय गाजर दिवस मनाने का अर्थ है भारत की गाजर की विविधता और ताकत को पहचानना। मज़बूत पूसा केसर से लेकर स्वादिष्ट चटनी तक, हर प्रकार भारत की कृषि विरासत को जोड़ता है। इन किस्मों को उगाने से, किसान भारत के गाजर उद्योग के लिए एक उज्ज्वल भविष्य सुनिश्चित करते हैं, जो देश और उसके बाहर के लिए पौष्टिक भोजन प्रदान करते हैं।
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