सरसों की कीमतों में तेजी? ग्लोबल एडिबल ऑयल, क्रूड ऑयल सकारात्मक संकेत देते हैं

मुख्य हाइलाइट्स

• सरसों की कीमतें ₹7,900-₹8,575/क्विंटल के बीच होती हैं।

• कई मंडियां ₹8,500 के करीब या उससे ऊपर कारोबार कर रही हैं।

• सलोनी के पौधे की कीमतें 9,100/क्विंटल तक पहुंच गईं।

• ब्रेंट क्रूड 108-109 डॉलर प्रति बैरल के आसपास पहुंच गया।

• वैश्विक खाद्य तेल की ताकत सरसों की कीमतों को समर्थन दे सकती है।

आने वाले दिनों में सरसों की कीमतों में तेजी देखने को मिल सकती है क्योंकि घरेलू बाजार में खरीदारी को खाद्य तेल की बढ़ती कीमतों और कच्चे तेल के तेजी के रुझान से समर्थन मिलता है। ताजा सरसों की आवक, सरसों के तेल की मांग, पौधों की खरीद की कीमतें और अंतरराष्ट्रीय बाजार में उतार-चढ़ाव कीमतों की भविष्य की दिशा के लिए प्रमुख कारक बने रहेंगे।

11 सितंबर, 2026 को उपलब्ध बाजार आंकड़ों के अनुसार, प्रमुख मंडियों में सरसों की कीमतें वर्तमान में ₹7,900 से ₹8,575 प्रति क्विंटल के बीच हैं। कई महत्वपूर्ण बाजारों में कीमतें स्थिर बनी हुई हैं, जबकि सरसों के प्रसंस्करण संयंत्र की दरें भी निरंतर खरीद ब्याज का संकेत दे रही हैं।

प्रमुख मंडियों में सरसों की मौजूदा कीमतें

प्रमुख बाजारों में सरसों की कीमतें मजबूती दिखा रही हैं, कुछ मंडियों की दरें महत्वपूर्ण ₹8,500 प्रति क्विंटल स्तर से ऊपर बताई जा रही हैं।

बाजार सरसों के प्रसंस्करण संयंत्र की कीमतों पर भी करीब से नजर रख रहा है। शाहजहांपुर और अलवर में सलोनी के पौधे की कीमतें लगभग 9,100 रुपये प्रति क्विंटल, इटावा में 9,050 रुपये और कोटा में 9,075 रुपये बताई गईं। पौधों की कीमतों से संकेत मिलता है कि कंपनियां सरसों की खरीद में दिलचस्पी दिखाना जारी रखती हैं।

सरसों के लिए कच्चे तेल की कीमतें क्यों मायने रखती हैं

वैश्विक कच्चे तेल की कीमतें खाद्य तेल बाजार के लिए एक महत्वपूर्ण बाहरी कारक के रूप में उभरी हैं। 11 सितंबर को ब्रेंट क्रूड 108-109 डॉलर प्रति बैरल के आसपास कारोबार कर रहा था।पश्चिम एशिया में बढ़ते तनाव और महत्वपूर्ण समुद्री मार्गों पर संभावित आपूर्ति व्यवधान की चिंताओं के बीच कच्चे तेल की कीमतों में इस सप्ताह तेजी से बढ़ोतरी हुई है।

कच्चे तेल की ऊंची कीमतें ऊर्जा लागत के साथ-साथ बायोडीजल जैसे वैकल्पिक ईंधन अनुप्रयोगों में उपयोग किए जाने वाले तेलों की मांग के माध्यम से खाद्य तेल बाजार को प्रभावित कर सकती हैं। इसका मतलब है कि अगर व्यापक खाद्य तेल बाजार स्थिर रहता है तो सरसों के तेल को सोयाबीन, पाम, कैनोला और रेपसीड तेलों के साथ अप्रत्यक्ष समर्थन मिल सकता है।

कनाडा का मस्टर्ड और कैनोला आउटलुक

वैश्विक सरसों की आपूर्ति एक अन्य कारक है जिस पर करीब से नजर रखी जा रही है। अंतर्राष्ट्रीय सरसों के बीज और कैनोला व्यापार में कनाडा एक प्रमुख खिलाड़ी है।कनाडा सरकार के अगस्त 2026 के अनुमान के अनुसार, कनाडा का 2026-27 सरसों के बीज का निर्यात लगभग 95,000 टन होने की उम्मीद है, जिसमें संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय संघ प्रमुख बाजार हैं।

वहीं, सीजन के लिए कनाडा का सरसों का उत्पादन लगभग 130,000 टन होने का अनुमान है, जो पिछले वर्ष की तुलना में कम है। कम उत्पादन से वैश्विक सरसों की उपलब्धता और निर्यात आपूर्ति पर अतिरिक्त ध्यान दिया जा सकता है।

कैनोला के लिए, कनाडा का 2026-27 का निर्यात अनुमान लगभग 8 मिलियन टन है, जबकि घरेलू खपत लगभग 14 मिलियन टन होने का अनुमान है। कनाडाई सरकार ने कैनोला की खपत का समर्थन करने वाले महत्वपूर्ण कारकों के रूप में मजबूत घरेलू पेराई और औद्योगिक मांग को उजागर किया है।

खाद्य तेल बाजार सरसों को समर्थन दे सकता है

अंतर्राष्ट्रीय खाद्य तेल बाजार भी सकारात्मक संकेत दे रहे हैं, जिसमें विदेशों में पाम तेल और सोयाबीन बाजारों में मजबूती का संकेत दिया गया है।यदि यह रुझान जारी रहता है, तो घरेलू सरसों के तेल की कीमतों को अतिरिक्त समर्थन मिल सकता है। तेल की ऊंची कीमतें पेराई की अर्थव्यवस्था में सुधार कर सकती हैं और प्रसंस्करण इकाइयों द्वारा सरसों की खरीद को प्रोत्साहित कर सकती हैं।

हालांकि, अकेले अंतरराष्ट्रीय संकेतों से सरसों की कीमतों की दिशा निर्धारित नहीं होगी। घरेलू बाजार सरसों की नई आवक, उपलब्ध स्टॉक, तेल मिल की खरीद, त्योहारी सीजन की मांग और आयातित खाद्य तेल की कीमतों पर भी बहुत अधिक निर्भर करेगा।

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क्या सरसों की कीमतें और बढ़ेंगी?

बाजार की मौजूदा स्थिति सरसों के लिए कुछ सकारात्मक संकेत दे रही है। कई बाजारों में कीमतें 8,500 रुपये प्रति क्विंटल के करीब या उससे ऊपर मंडरा रही हैं, जिससे व्यापारियों और किसानों के लिए यह स्तर महत्वपूर्ण हो गया है।

यदि ताजा आवक के बावजूद खरीदारी मजबूत रहती है और वैश्विक खाद्य तेल और कच्चे तेल के बाजार में तेजी बनी रहती है, तो सरसों की कीमतों को और समर्थन मिल सकता है। हालांकि, एक निरंतर रैली इस बात पर निर्भर करेगी कि आने वाले दिनों में घरेलू मांग मजबूत बनी रहती है या नहीं।

इसलिए किसानों और व्यापारियों को केवल एक दिन के मूल्य परिवर्तन के आधार पर निर्णय लेने से बचना चाहिए। सरसों की आवक, सरसों के तेल की मांग, प्रसंस्करण संयंत्र की कीमतों और अंतर्राष्ट्रीय खाद्य तेल बाजारों को एक साथ ट्रैक करके बेहतर मूल्यांकन किया जा सकता है।

वर्तमान में, घरेलू मंडी की कीमतें, पौधों की मजबूत खरीद और मजबूत वैश्विक खाद्य तेल बाजार अनुकूल संकेत दे रहे हैं। हालांकि, सरसों की किसी भी तेजी की वास्तविक ताकत और स्थिरता आगामी आवक, घरेलू मांग और वैश्विक बाजार की चाल पर निर्भर करेगी।